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Un programma di 10 settimane intensive per 12 studenti curiosi che vogliono 

colmare il divario tra la cucina e l'agricoltura.

21 Gennaio - 28 Marzo, 2017

Unità settimanali sul grano, formaggio, olio d'oliva e grassi, vino, miele e agrumi, dolci e frutta secca, orticultura, antropologia del cibo. Le ultime due settimane saranno dedicate alla visita dei produttori dell'isola e di un confronto tra la cucina siciliana e quella della Palestina, un'altra cultura mediterranea.

 

Studio della cultura culinaria siciliana attraverso la pratica: workshop di cucina e orticultura e degustazioni e gite; la teoria: conferenze, incontro con i produttori, testimonianze. Tra i docenti ci sono esperti, antropologi, cuochi, produttori, allevatori, appassionati e studiosi, e artigiani.

 Cook the Farm Program

 

 

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