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Terroir and Health in Sicily: a Food and Wine Course for Optimum Health
When: October 15th to 20th, 2011

Where: Sicily, Anna Tasca Lanza cooking school

What: 5-day Soil-to-Table Course, co-taught by a renown physician, chef, and vintner.

The French term “terroir” describes ecological factors which create a food or wine's flavor and nutrient profile. By dividing your time between terroir and kitchen, you will discover how the unique wine and food of Sicily's Regaleali region are linked to the well-being of local people and how your own terroir can optimally impact your health:

Day 1: Tour the grounds and garden. Harvest food for the night's cooking lesson and ensuing welcome feast.

Day 2: Our soil, ourselves. Learn about the links between seeds, soil, and personal health on the Regaleali land. Enjoy a cooking lesson unveiling the nutrition secrets in traditional recipes and food combinations.

Day 3: Culture and viniculture. Early morning hike (optional).Tour local vineyards and learn about authentic wine making traditions. Understand how these traditions impact the tastes and the nutritional value of wine.

Day 4: Sensory Sicily. Explore the region's artisans (mill, dairy, pastry shop, and/or market) to learn how these foods are part of a traditional diet. The evening cooking lesson will use products collected during our travels.

Day 5: Wild Sicily. Forage for native edible plants in the hills around Casa Vecchie to learn about their vital role in Sicilian health, cooking, and wine flavors of the region. Cooking lesson with feast.

Day 6: Living your Terroir. A discussion about how to integrate the week's lessons into your day-to-day lives.

Recipes and meal plans will be offered. Good-bye brunch.

To find out more or to register for the course, please e-mail Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Cooking courses, wine tastings, and farm tours are be led by:

Fabrizia Lanza, renown chef/hostess of Anna Tasca Lanza cooking school, food writer, and author of Olive. Daphne Miller, MD, Integrative physician and Associate Clinical Professor at UCSF and author of The Jungle Effect. Andrew Mariani, 4th generation California farmer and award-winning vintner of Sonoma's Scribe Winery

Savouring Sicily: A Writing and Cooking Course with Laura Fraser (In Inglese)
Durata: 12 - 18 giugno 2011
n. di partecipanti max 10
Livello: per tutti
Location: Case Vecchie
Costo: 2.200 € a persona in camera doppia; 2.400 € in camera singola.

Insieme all’autrice di An Italian Affair, un bestseller del New York Times, Fabrizia condurrà una serie di workshop tra la scrittura e la cucina. Laura e Fabrizia condividono un approccio comune  alle loro arti fatto di passione, gioia, autenticità, e semplice ma eccellente qualità.

Le lezioni si terranno tra gli ulivi e le vigne dell’azienda, le rose, gli orti, gli agrumi ed il frutteto di Fabrizia, e sono anche un pretesto per condividere in un gruppo di pochi un approccio autentico, familiare, senza fronzoli ad un mondo di piaceri e di creatività che ha nella scrittura e nel cibo una meravigliosa opportunità di esprimersi.

I Sapori della Sicilia. Un corso di scrittura e cucina con Stefania Barzini e Fabrizia Lanza
Durata: 6 giorni
n. di partecipanti max 10
Livello: per tutti
Location: Case Vecchie
Costo: 1800 € a persona in camera doppia; 2000 € in camera singola

Questo corso rappresenta un invito a conoscere e assaporare piatti e ingredienti rigorosamente coltivati in azienda, secondo tradizioni di alta cucina familiare siciliana. I corsi di scrittura saranno invece uno stimolo ad esprimere in parole quello che dinanzi a questo cibo i nostri sensi ci segnalano di “buono, bello, giusto”, secondo le parole di Carlin Petrini.

Le lezioni si terranno tra gli ulivi e le vigne dell’azienda, le rose, gli orti, gli agrumi ed il frutteto di Fabrizia, e sono anche un pretesto per condividere in un gruppo di pochi un approccio autentico, familiare, senza fronzoli ad un mondo di piaceri e di creatività che ha nella scrittura e nel cibo una meravigliosa opportunità di esprimersi.