Fate un soffritto di cipolla sino a farla dorare, aggiungete le face e mescolate per far insaporire. Quindi aggiungete l'acqua, il finocchietto un pizzico di sale, portare a bollore e coprire con il coperchio con fuoco moderato. Cuocete sin quando le fave siano spappolate come una purea. Cuocete a parte i didatili e aggiungete alla purea con un cucchiaio di olio d'oliva.
Una variante niente male è il macco con uva poché. La purea di fave si sposa meravigliosamente con l'uovo in camicia!