I corsi si svolgono nella casa di famiglia, un “baglio”, ottocentesco dove abitualmente risiediamo. I prodotti che usiamo per la scuola di cucina sono tutti prodotti localmente o nell’orto di Case Vecchie o nelle aziende limitrofe. Uova, polli, formaggi, frutta, verdura, legumi, aceto e naturalmente olio e vino, sono tutti rigorosamente prodotti da noi, al pari delle conserve, dolci o salate, delle marmellate, dei mandorlino, dei limoncelli e dei nocini e persino dei saponi a base di olio extra vergine d’oliva! La cucina che si prepara è quella delle campagna ma è anche quella delle grandi casate aristocratiche per cui si va dalla brioche alla minestra di tenerumi e cocuzza, dai profiteroles alle sfince di San Giuseppe attraversando la storia di tante sicilie, stratificate nel corso di millenni!

Tutti i corsi iniziano la terza settimana di Marzo in occasione dei festeggiamenti per la festa di San Giuseppe e proseguono fino a fine Novembre. Sono per tutti i livelli, dallo chef più esperto al dilettante e si svolgono tutti i giorni della settimana, escluse le prime due settimane di agosto.

I corsi sono di tre tipologie: Corsi di cucina, Cibo e cultura, Corsi à la carte. Tutti i corsi proposti sono personalizzabili su richiesta, per cui ai prezzi di partenza è possibile aggiungere degli optional.

I prezzi segnalati come tariffe base includono una o più lezioni di cucina (a seconda della durata del corso), il pernottamento (a seconda della durata del corso), uno o più pasti completi con una scelta tra i vini base dalle cantine Tasca d’Almerita (Regaleali Le Rose, Regaleali Nero d’Avola, Regaleali bianco).

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