L'arte di fare la Pasta: la Geografia del Cibo - Anna Tasca Lanza
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L’arte di fare la Pasta: la Geografia del Cibo

Paese che vai, pasta che trovi! Questa settimana ci dedichiamo all’arte di fare la pasta e impareremo le principali tecniche viaggiando in lungo e in largo per lo stivale.

Rina Poletti

è una maestra di sfoglia professionista e insegnante di cucina locale dal 1979. Negli ultimi anni si è impegnata a tramandare l’arte della sfoglia al mattarello. Collabora con numerosi istituti culinari con l’obiettivo di promuovere il valore della tradizione dell’Emilia Romagna. È inoltre fondatrice di Missione Mattarello, l’associazione non-profit che aiuta le vittime del terremoto in Emilia. Per Rina fare la sfoglia è un gesto d’amore.

Costo

Stanza Singola: €2,250

Stanza Doppia: €4,100

Il costo include: l’alloggio a Case Vecchie o in uno dei nostri cottage situati nella tenuta Regaleali, lezioni di cucina, pasti (colazione, pranzo e cena), vino ed  escursioni.

Esempio di programma settimanale

 

Lunedì, 7 Ottobre: Arrivo e sistemazione

15:00 alle 17:00: Check-in

19:30: Aperitivo di benvenuto e cena siciliana

 

Martedì, 8 Ottobre: Tecniche del Nord Italia

9:00: Colazione a Case Vecchie

10:30: In cucina con Rina – alla scoperta della pasta sfoglia. Lezione seguita da pranzo.

Relax pomeridiano

17:00: Visita al Museo Etnografico di Vallelunga Pratameno seguita da un laboratorio sulla pizza.

 

Mercoledì, 9 Ottobre: Pasta e basta

9:00: Colazione a Case Vecchie

10:30: In cucina con Rina – tutto sul ragù e la lasagna. Lezione seguita da pranzo.

Relax pomeridiano

17:30: Visita alla Cantina Tasca D’Almerita

19:30: Aperitivo e cena

 

Giovedì, 10 Ottobre: Pasta Siciliana

9:00: Colazione a Case Vecchie

11:00: Tour del giardino e raccolta ortaggi nell’orto

13:00: Pranzo

17:00: Lezione sulle tecniche di preparazione della pasta in Sicilia. Cena a seguire.

 

Venerdì, 11 Ottobre: Partenza

9:00: Colazione a Case Vecchie

10:00: Check out

*Le spese di trasporto da e per Case Vecchie non sono incluse nel prezzo. Se desiderate un servizio taxi per raggiungere la scuola, vi preghiamo di farcelo sapere al momento della prenotazione.

 

**Per via dei ritmi stagionali da cui la vita rurale e agricola dipende, alcune attività e programmi potrebbero cambiare con un breve preavviso. In caso di imprevisti, provvederemo con attività analoghe o inerenti il programma iniziale.

 

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